Beneficios Nutricionales: La quinoa es un pseudo-cereal andino cultivado
y utilizado durante miles de años por los pueblos y civilizaciones
prehispánicas de Sudamérica. Los Incas le llamaban “la madre de todos
los cereales” y la consideraban sagrada. Recientemente comenzó a ser
considerada como un “superalimento” por sus propiedades funcionales,
siendo el único alimento de origen vegetal que posee todos los
aminoácidos esenciales. Además, aporta calcio, hierro y vitamina E,
convirtiéndolo en un aliado de dietas vegetarianas.
Modos de consumo: Sus usos son variados, se puede
consumir como acompañamiento, a modo de ensalada, para preparar
hamburguesas vegetarianas, como base para elaborar panes o galletas, en
postres dulces.
